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因為受拉尼娜現象的影響，2017年的冬天比以前更冷了一些，塞進秋褲裡的秋衣、塞進襪子裡的秋褲，好像都沒有一頓火鍋來的暖和。

根據台灣網報導，大陸全國的特色菜有一半都是「乾隆帝」偶然吃到大感驚奇，然後流傳下來的。

老北京涮鍋

關於老北京涮羊肉的起源有好多種說法，有說來源於元朝的蒙古火鍋，還有一說是清乾隆『千叟宴』的菜式。

涮鍋的重點就在羊肉身上，再加上是清湯涮，對肉質的要求就更高了。看羊肉好壞，首先看乾盤。手切的羊肉，吃完了肉盤子底下是乾淨的；其次看立盤，把傾斜盤子停頓兩秒，肉不往下掉就說明不錯。

推薦醬料：麻將、腐乳、韭菜花，其他蔥薑蒜按口味酌情添加

必點菜品：手切羊肉

四川火鍋

據小編的四川同事說，四川火鍋和重慶火鍋的差別還是比較明顯的。我們熟悉的那些火鍋連鎖『蜀九香』、『海底折扣旅館住宿預訂撈』都屬於四川火鍋。從鍋底來講，四川火鍋是清油打底，味道更加細膩、講究，有層次感。還有一個感人的點，四川火鍋是有鴛鴦鍋的。

推薦醬料：香油、蒜蓉、香菜（來自四川的同事說：其他都是異類）

必點菜品：鴨腸、鴨血、毛肚、黃喉、腦花

重慶火鍋

重慶火鍋，最精髓的地方應該是它的『牛油鍋底』，所以重慶火鍋的味道更辣、更火爆。重慶火鍋的最大特點就是又麻又辣，一鍋湯底，海椒和花椒鋪成大紅色，看著就很誘人。

毛肚！應該是每份重慶火鍋必不可少的搭配了。大概是應該毛肚不用等，鍋裡只要冒一點小泡就可以下毛肚了，用筷子夾著涮幾秒鐘就撈上來，越鮮越脆。

推薦醬料：蒜泥麻油碟

必點菜品：毛住宿優惠活動肚、鵝腸


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台北股市今（6）日開盤跌1.21點，加權股價指數以9647點開出，走勢隨後翻紅。早盤電子與金融在盤上、光電漲逾1%、油電燃氣類股則漲2%左右。個股部分，台塑家族紅通通，台塑漲逾1%、台塑化漲2.3%。電子股中，鴻海、台積電在平盤附近，大立光漲1.68%。

美股上周五3日道瓊工業終場上漲2.74點，收21005.71點；那斯達克指數漲9.53點，收5870.75點；標準普爾500上漲1.2點，收2383.12點；費城半導體指數下跌0.36點，收973.97點。

台股上周五終場下跌43.59點，收在9648.21點，成交量為891.92億元。台股今（6）日開盤則跌1.21點，加權股價指數以9647點開出，走勢隨後翻紅，早上9點20分漲逾30點。各類股部分，早盤電子與金融在盤上，其他光電漲逾1%、觀光漲0.8%，電器電纜與油電燃氣類股則漲2%左右。

個股部分，台塑家族紅通通，台塑漲逾1%、台塑化漲2.3%、南亞漲幅也漲接近1%。電子股中，鴻海、台積電在平盤附近，大立光漲1.68%，分別來到88.7元、184元與4545元。南亞科漲1.8%、宸鴻漲逾1%。

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